ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნების დაგეგმვა და აშენება მეცნიერულად და გონივრულად ძალიან მნიშვნელოვანია ხორცის მწარმოებელი კომპანიებისთვის, განსაკუთრებით ის კომპანიები, რომლებიც მხოლოდ ხორცის გადამუშავებაში არიან ჩართული, ხშირად აწყდებიან პრობლემურ პრობლემებს.გლუვი მშენებლობის პროცესში გონივრული დაგეგმვა ორჯერ მეტ შედეგს მიიღებს ნახევარი ძალისხმევით.წინააღმდეგ შემთხვევაში, არა მხოლოდ სამუშაო საათების დახარჯვა გაზრდის მშენებლობის ღირებულებას, ზოგიც კი ვერ იმუშავებს ნორმალურად.ზემოაღნიშნული პრობლემების საპასუხოდ, როცა ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა შენდება, სამუშაოსა და მასთან დაკავშირებული საკითხების მოკლე მიმოხილვა თქვენთვისაა.
1. გადამუშავების მასშტაბის გეგმა და პროდუქტის სახეობა
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია დაზუსტდეს გადამუშავების მასშტაბები და გადამუშავებული პროდუქტების სახეობა, როგორიცაა: ახალი ხორცი, დაჭრილი ხორცი, ხორცის პროდუქტები და ღრმად დამუშავებული ხორცპროდუქტები და ა.შ., წარმოების მასშტაბისა და მასშტაბის თვალსაზრისით. გადამამუშავებელი ჯიშები, აუცილებელია დაკმაყოფილდეს მიმდინარე გადამუშავების მოთხოვნები, ასევე განიხილოს შემდგომი დამუშავების გაფართოება.
2. გადამამუშავებელი ქარხნის მდებარეობა
გადამამუშავებელი ქარხნის მდებარეობა, რომელმაც გაიარა გეოლოგიური კვლევები, უნდა იყოს ადგილი კომფორტული ტრანსპორტით, ელექტროენერგიის საშუალებებით, საკმარისი წყლის წყაროებით, მავნე გაზების, მტვრისა და დაბინძურების სხვა წყაროების გარეშე და ადვილად გამოსაშვები კანალიზაცია.სასაკლაო ბაიტიაოს გადამამუშავებელი ქარხანა შორს არის მჭიდროდ დასახლებული ტერიტორიებიდან;ხორცპროდუქტების ღრმა გადამამუშავებელი ქარხანა (სახელოსნო) შეიძლება აშენდეს ქალაქში შესაბამის ადგილას ადგილობრივი ქალაქგეგმარების და ჯანდაცვის დეპარტამენტის თანხმობით.
3. გადამამუშავებელი ქარხნის დიზაინი
სახელოსნოს დიზაინი და განლაგება უნდა შეესაბამებოდეს პროდუქტის დამუშავების ტექნოლოგიას და დამუშავების პროცედურებს და შეესაბამებოდეს შენობის უსაფრთხოების, სანიტარული და ხანძარსაწინააღმდეგო მოთხოვნებს.აღჭურვილია სრული საშუალებებით, ძირითადი გადამამუშავებელი საამქრო და დამხმარე საამქროები გონივრულად არის განლაგებული, ხოლო პროცესები თითოეულ გადამამუშავებელ საამქროში არის გლუვი და აქვს კარგი იზოლაციისა და განათების პირობები.საამქროში კარ-ფანჯრები, ტიხრის კედლები, მიწის დონე, სანიაღვრე თხრილი, ჭერი, დეკორაცია და ა.შ. უნდა შეესაბამებოდეს სურსათის უვნებლობის ჰიგიენური სტანდარტების კონსტრუქციას, დენის განაწილებას, განათებას, წყალმომარაგებას და დრენაჟს და სითბოს მიწოდების წერტილებს. ადგილზე უნდა იყოს მოწყობილი.ქარხნის ტერიტორია და მთავარი გზები გამწვანებული უნდა იყოს, ხოლო მთავარ გზებს უნდა დაემატოს სატრანსპორტო საშუალების მოძრაობისთვის შესაფერისი მყარი ტროტუარები და უზრუნველყოფილი იყოს სხვადასხვა უბნისკენ მიმავალი გზები.მცენარის ტერიტორიას უნდა ჰქონდეს კარგი წყალმომარაგება და სადრენაჟო სისტემა.
4. ტექნიკის არჩევანი
გადამამუშავებელი მოწყობილობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დამუშავებული პროდუქციის ეფექტურობასა და ხარისხში.თითოეული გადამამუშავებელი საწარმო დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს იმას, თუ როგორ უნდა აირჩიოს დამუშავების მოთხოვნების შესაბამისი აღჭურვილობა და საკმაოდ თავის ტკივილია.უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ზუსტად განვსაზღვროთ საჭირო აღჭურვილობის ტიპი.თითოეული გადამამუშავებელი მოწყობილობა უნდა იყოს შემუშავებული და წარმოებული მისი პროდუქციის სხვადასხვა პროცესების მკაცრი შესაბამისად.აღჭურვილობას აქვს ძლიერი პროფესიული მოთხოვნები ფუნქციონირების, ჰიგიენის, უსაფრთხოებისა და გამძლეობის თვალსაზრისით.აღჭურვილობა არ არის მხოლოდ ყოვლისმომცველი და გონივრული სტრუქტურით, არამედ ლამაზი და ლამაზი გარეგნულად., სრული გადამამუშავებელი აღჭურვილობის კონფიგურაციაში, მექანიკური მოწყობილობა მჭიდროდ არის დაკავშირებული პროცესის ნაკადთან და მასთან დაკავშირებულ პარამეტრებთან.შეეცადეთ აირჩიოთ მოწყობილობა იმავე მწარმოებლისგან, რათა მიიღოთ პროფესიონალური და გონივრული აღჭურვილობის შესატყვისი, მოსახერხებელი გაყიდვების შემდგომი მომსახურება და შესაბამისი ტექნიკური მხარდაჭერა.
5. დაკავშირებული ობიექტები
გადამამუშავებელი ქარხანა შედგება ძირითადი საწარმოო საამქროსა და მასთან დაკავშირებული სხვა სრული ობიექტებისგან, რომლებიც უნდა იყოს გათვალისწინებული ქარხნის დაგეგმვაში.სპეციალური საშუალებები და აღჭურვილობა უნდა გაიაროს შესაბამისი დამტკიცების პროცედურები.1. ელექტროენერგია: კვოტირებული ელექტრომომარაგების სიმძლავრე უნდა აღემატებოდეს გადამამუშავებელი ქარხნის მიერ გამოთვლილ ელექტროენერგიის მთლიან დატვირთვას და აღჭურვილი უნდა იყოს დაბალი წნევის გაზის მართვის ოთახით და საკონტროლო მოწყობილობით.სპეციალური აღჭურვილობა ან სპეციალური საწარმოო ადგილები აღჭურვილი უნდა იყოს გადაუდებელი ელექტრომომარაგების მოწყობილობებით;2. წყალმომარაგება: საკმარისია წყალმომარაგების წყაროს ან წყალმომარაგების მოწყობილობის წყლის ხარისხი უნდა აკმაყოფილებდეს სანიტარიულ სტანდარტებს.თუ საჭიროა წყლის შესანახი საშუალებები, უნდა იქნას მიღებული დაბინძურების საწინააღმდეგო ზომები რეგულარული გაწმენდისა და დეზინფექციის გასაადვილებლად;3. ცივი შენახვა: წარმოების გადამუშავების მოცულობისა და პროდუქტის ბრუნვის პერიოდის მიხედვით, სწრაფ გაყინვის, გაცივებული შენახვისა და ახალი შესანახი შენახვის ტევადობა უნდა გამოიყოს სათანადოდ.ადგილმდებარეობა მოსახერხებელი უნდა იყოს პროდუქციის შიგნით და გარეთ ტრანსპორტირებისთვის;4. სითბოს წყარო: სითბოს წყარო ძირითადად მოიცავს ქვაბებს, მილსადენის ორთქლს და ბუნებრივ აირს.თუ ქვაბის ორთქლი გამოიყენება, საქვაბე ოთახს უნდა ჰქონდეს საკმარისი უსაფრთხო მანძილი სახელოსნოდან, საცხოვრებელი ადგილიდან ან პერსონალის საქმიანობით აღჭურვილი ტერიტორიიდან და ჰქონდეს დამცავი საშუალებები;5. სხვა: ავტოფარეხები, საწყობები, ოფისები, ხარისხის შემოწმება და ა.შ. ხელმისაწვდომი უნდა იყოს გამოყენებული სტანდარტების შესაბამისად.
6. დაკომპლექტება
ქარხანას ესაჭიროება გაწვრთნილი და კვალიფიციური ჯანდაცვის ოპერატორები და ასევე აღჭურვილი უნდა იყოს სრულ განაკვეთზე მენეჯმენტის პერსონალით, რომელსაც შეუძლია არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის და კვალიფიციური პროდუქციის წარმოება, არამედ ტექნიკისა და აღჭურვილობის ოსტატურად მართვა და შენარჩუნება.
7. რეზიუმე
ხორცის საკვები მნიშვნელოვანი ინდუსტრიაა ეკონომიკური განვითარებისთვის.ხორცის საკვების მართვის ეფექტური მექანიზმი შეიქმნა მეცნიერული და გონივრული ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნისა და ხორცის გადამამუშავებელი პროფესიული აღჭურვილობის ფარგლებში.ჩვენ ეფექტურად უნდა მივაწოდოთ მაღალი ხარისხის პროდუქცია ბაზარზე., ჯანსაღი ხორცის საკვები, მაგრამ ასევე მაღალი ხარისხის, ჯანსაღი ხორცპროდუქტების სტაბილური და გამძლეობისთვის, განსაკუთრებით კომპანიებს, რომლებიც ახლახან შევიდნენ ხორცის საკვების გადამუშავებაში, მეტი მითითება სჭირდებათ.
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-12-2020